Onze samenwerking met v/d Zwan Zeevis: Elke dag verse vis op je bord

Bij Brasserie La Reine houden we van producten met een verhaal. En als het om vis gaat, willen we maar één ding: vers, eerlijk en van topkwaliteit. Daarom werken we samen met onze visboer: v/d Zwan Zeevis.

Waarom we voor v/d Zwan Zeevis kiezen

Goede vis proef je meteen. De structuur is steviger, de smaak is puurder en je hebt minder nodig om het gerecht te laten spreken. Met v/d Zwan Zeevis hebben we een partner die dezelfde lat hoog legt als wij: kwaliteit eerst.

Wat wij fijn vinden aan deze samenwerking:

• Dagverse aanvoer: we kunnen koken met wat er écht mooi binnenkomt.

• Betrouwbare kwaliteit: constant niveau, zodat jij altijd dezelfde beleving hebt.

• Seizoens- en vangstgericht: niet “altijd alles”, maar juist wat nú op z’n best is.

Verse vis: simpel, maar precies

In onze keuken draait het om balans: goede producten, aandacht en een bereiding die de smaak van Vlissingen versterkt in plaats van verstopt. Verse vis vraagt om precisie—en dat begint al bij de inkoop.

Daarom werken we graag met wisselende vissoorten. Zo kunnen we inspelen op het seizoen én op wat de zee die week te bieden heeft. Het resultaat: gerechten die je niet elke dag overal ziet, maar wél precies passen bij onze brasserie.

Streek van de Week (wisselende vis)

Elke week zetten we één vis in het zonnetje: de Streek van de Week. Dat kan bijvoorbeeld een mooie schol zijn, een stevige kabeljauw, een verfijnde dorade of een verrassende seizoensvis—afhankelijk van de vangst en beschikbaarheid.

Deze week: ''Roodbaars''

Roodbaars is zo'n vis waar je meteen blij van wordt: mooi stevig, maar toch heerlijk zacht van binnen. De smaak is mild en licht zoetig, waardoor hij perfect tot zijn recht komt met een frisse touch en een fijne saus.

Bij Brasserie La Reine bereiden we roodbaars met aandacht: rustig gegaard zodat hij sappig blijft, met een mooie bite en een elegante, verfijnde beleving aan tafel. Een heerlijke keuze voor wie zin heeft in een visgerecht dat zowel toegankelijk als bijzonder is.

Wat je kunt verwachten:

• Bereid met aandacht, met smaken die de vis laten spreken

• Geserveerd met een bijpassend garnituur (seizoensgroenten, saus of beurre)

• Altijd: vers geleverd via v/d Zwan Zeevis

Tip: vraag ons team gerust naar de herkomst en de bereiding—vinden we leuk om te vertellen.

Kom je gezellig proeven?

Benieuwd naar de Streek van de Week of zin in een visgerecht dat écht vers is? Kom gezellig langs bij Brasserie La Reine in hartje Vlissingen. We vertellen je graag wat er die dag binnen is gekomen en maken er samen een mooie beleving van.

Meer over onze visleverancier: https://vdzwanzeevis.nl/